Whey proteín: porovnanie cien rovnakého balenia a kvality
Dva srvátkové proteíny vedľa seba s rozdielnou cenou lákajú na rýchle rozhodnutie. Lacnejšia dóza však môže obsahovať menej bielkovín, iný typ srvátky alebo pridané voľné aminokyseliny. Návod ukazuje, kedy je porovnanie férové, ako správne prepočítať cenu na 100 g a na 25 g skutočných bielkovín a čo z etikety a protokolu šarže naozaj vyplýva. S ponukami rovnakého výrobku; bez výživových rád na mieru.
Aktuálne ponuky rovnakého výrobku
GymBeam True Whey, vanilka, 1 000 g
GTIN 08588006485646. Párovanie podľa údajov obchodov, nie podľa fotografie. Ceny produktu sú bez dopravy; neznámu dopravu nepočítame ako nulu.
| Obchod | Balenie | Cena | Za 100 g prášku | Ponuka |
|---|---|---|---|---|
| GymBeam.sk | 1000 g | 34,95 € | 3,50 € | Pozrieť ponuku |
| MojaLekáreň.sk | 1000 g | 44,29 € | 4,43 € | Pozrieť ponuku |
Rovnaký GTIN neznamená rovnakú výrobnú šaržu. Porovnanie ceny nehodnotí laboratórnu čistotu. Pri nákupe skontroluj presné balenie a príchuť; odkazy do obchodov na produktovej stránke sú partnerské.
Pri proteíne sa pojem „kvalita“ často zamieňa s cenou značky alebo s dizajnom dózy. Pritom väčšinu podstatných informácií máš na zadnej strane obalu: zoznam zložiek, výživové údaje na 100 g a na porciu, prípadne odkaz na protokol šarže. Tento text ti dá postup, ako z nich vyťažiť rozhodnutie a kde priznať, že údaje chýbajú.
Najprv rovnaký produkt, potom cena
Srvátkový koncentrát (WPC), izolát (WPI) a hydrolyzát sú tri rôzne suroviny s rôznym podielom bielkovín, laktózy a tuku. Rastlinné proteíny a gainery sú ďalšie kategórie. Ak ich hodíš do jednej cenovej tabuľky, porovnávaš jablká s hruškami. Rovnako sa líši cena za gram pri rôznych príchutiach a hmotnostiach balenia tej istej značky. Pre porovnanie dvoch predajcov preto musí sedieť všetko nižšie:
| Parameter | Musí byť zhodný | Čo sa stane, ak sa líši |
|---|---|---|
| Typ srvátky | WPC s WPC, WPI s WPI, hydrolyzát s hydrolyzátom | iný podiel bielkovín a iná cena suroviny |
| Značka a presný názov produktu | áno | iná receptúra a iný výrobca |
| Príchuť | áno | príchute majú odlišný obsah bielkovín na 100 g aj cenu |
| Netto hmotnosť | áno | väčšie balenie býva lacnejšie za gram, porovnal by si objemový rabat |
| Zmesi | viaczložkové proteíny a gainery mimo | pridané sacharidy alebo iné proteíny menia základ výpočtu |
Prepočet na 100 g bielkovín a na 25 g bielkovín
Modelový príklad, nie aktuálne ponuky: porovnávame jeden a ten istý whey produkt rovnakej značky, príchute a receptúry, vždy v balení 1 000 g. Etiketa v oboch prípadoch deklaruje 75 g bielkovín na 100 g. Mení sa iba obchod a jeho cena.
| Rovnaký výrobok | Predajca A | Predajca B |
|---|---|---|
| Balenie | 1 000 g | 1 000 g |
| Obsah bielkovín podľa etikety | 75 g/100 g | 75 g/100 g |
| Modelová cena balenia | 28 € | 32 € |
| Cena za 100 g prášku | 2,80 € | 3,20 € |
| Bielkovín v balení | 750 g | 750 g |
| Cena za 100 g bielkovín | 3,73 € | 4,27 € |
| Cena za 25 g bielkovín | 0,93 € | 1,07 € |
Vzorec je cena balenia ÷ (hmotnosť balenia v gramoch × podiel bielkovín) × 100. Podiel 75 % dosadíme ako 0,75. Na cenu za 25 g bielkovín výsledok delíme štyrmi; zaokrúhľujeme až konečný údaj. Ide o prepočet deklarácie na etikete, nie náš laboratórny výsledok. Jednotka 25 g slúži iba na porovnanie nákladov, nie ako individuálne odporúčanie dávky. Pri inom type srvátky alebo inom zložení už nejde o identický produkt a nevyhlasujeme víťaza medzi obchodmi. Dopravu rátame osobitne.
Čo prezradí etiketa
- Zoznam zložiek. Na prvom mieste má byť srvátkový proteín (koncentrát, izolát alebo hydrolyzát). Ak nasleduje dlhý rad ďalších položiek, pozri sa, čo tvoria.
- Bielkoviny na 100 g. Údaj, ktorý vstupuje do výpočtu. Pri ochutených verziách býva nižší než pri neutrálnych.
- Pridané voľné aminokyseliny a ďalšie dusíkaté látky. Z etikety odlíš srvátkovú bielkovinu od samostatne pridaného glycínu, taurínu či kreatínu. Kreatín pritom nie je bielkovina. Definícia v prílohe I nariadenia EÚ 1169/2011 vychádza pri bielkovinách z celkového Kjeldahlovho dusíka násobeného 6,25; samotný údaj o dusíku preto neopisuje celý aminokyselinový profil. Zo zoznamu prísad však nemožno automaticky vyvodiť podvod ani nesprávnu etiketu. Na overenie zloženia konkrétnej vzorky je potrebná vhodná analýza a jej interpretácia, nie odhad podľa marketingu.
- Sladidlá, arómy, zahusťovadlá. Informácia o preferencii a znášanlivosti, nie o kvalite bielkoviny. Niekto chce čistý neutrálny prášok, niekto príchuť. Zapisuj si to, ale neplet to do ceny za gram.
- Alergény a laktóza. Pre citlivých ľudí rozhodujúce, pre výpočet nepodstatné.
Tvrdenie výrobcu verzus laboratórny dôkaz
„Testované v laboratóriu“ na obale je marketingová veta, kým neuvidíš dokument. Rozlišuj:
- Deklarácia výrobcu. Výživové údaje a texty na obale. Vychádza z receptúry a vlastných analýz. Je to východisko, nie overenie.
- Protokol o analýze šarže (CoA). Má obsahovať číslo šarže zhodné s tvojou dózou, meranú veličinu (napr. obsah bielkovín, aminokyselinový profil, mikrobiológia, ťažké kovy), metódu, limity a laboratórium. Interný CoA z výroby je dobrý začiatok. Nezávislé laboratórium je silnejší dôkaz.
- Certifikácia a jej presný rozsah.
Informed Sport zverejňuje overenie šarží na zakázané látky. NSF Certified for Sport má širší rozsah: podľa programu zahŕňa aj kontrolu deklarovaného obsahu a vybraných kontaminantov. Rozsah certifikácií preto nezamieňame. Overuj konkrétny výrobok, šaržu a aktuálny záznam v príslušnom registri. Žiadne logo samo osebe nedokazuje neprítomnosť všetkých možných nečistôt a nie je automatickým certifikátom každej dózy danej značky. V tomto porovnaní konkrétnym výrobkom certifikáciu nepripisujeme.
Dôležitá poznámka k férovosti: produkt bez zverejneného CoA nie je automaticky nekvalitný. Znamená to „nevieme“. Pýtaj sa predajcu alebo výrobcu na protokol konkrétnej šarže; odpoveď samotná ti veľa povie.
Čo vieme a čo nevieme
| Otázka | Odkiaľ odpoveď | Stav |
|---|---|---|
| Je srvátka kvalitný zdroj bielkovín? | ISSN 2017 (vysoký obsah EAA a leucínu) | áno, doložené |
| Koľko bielkovín je v 100 g konkrétneho produktu? | etiketa + CoA šarže | etiketa deklaruje, CoA potvrdzuje; bez CoA nevieme |
| Je časť bielkovín z voľných aminokyselín? | zoznam zložiek, aminokyselinový profil | závisí od produktu, treba čítať |
| Je dopingový certifikát dôkaz obsahu bielkovín? | popis programov | závisí od programu; NSF zahŕňa aj kontrolu deklarácie |
| Je drahšia značka kvalitnejšia? | párované dáta | bez údajov nerozhodnuteľné |
| Ktorý produkt vyhráva? | rovnaký produkt + overené dáta | bez nich víťaza neurčujeme |
Rozhodovacie pravidlo v piatich krokoch
- Porovnávaj len rovnaký typ srvátky, značku, príchuť a hmotnosť. Inak nerob cenovú tabuľku, rob tabuľku zloženia.
- Prepočítaj cenu na 100 g bielkovín a na 25 g bielkovín. Pripočítaj dopravu, ak sa líši.
- Skontroluj zoznam zložiek: srvátka na prvom mieste, prítomnosť samostatne pridaných aminokyselín, sladidlá podľa vlastnej preferencie.
- Vyžiadaj si alebo vyhľadaj CoA šarže. Zapíš si, či je interný alebo nezávislý a či obsahuje metódu a limity.
- Ak sú dáta rovnocenné, vyhráva nižšia cena za 25 g bielkovín a praktickosť balenia. Ak chýbajú, zapíš „nevieme“ a nevyhlasuj víťaza.
Metodika nepredstavuje osobnú skúsenosť, laboratórny test 4Muscle ani individuálne zdravotné odporúčanie. Živé ponuky vyššie vychádzajú z nášho katalógu; rozhodujúce údaje o výrobku, balení, doručení a šarži over u predajcu.
Zdroje a hranice overenia
- ISSN: protein and exercise, 2017 — odborný kontext bielkovín.
- Nariadenie EÚ 1169/2011, príloha I — definícia výpočtu bielkovín.
- NSF Certified for Sport: rozsah certifikácie.
- Informed Sport: program a register.
Etiketu a certifikát uvádzame ako rozdielne úrovne informácií. Neoverenú čistotu ani chýbajúci protokol nehodnotíme nulou. Pri uvedených ponukách nemáme nezávisle overenú analýzu práve predávanej šarže, preto neprideľujeme skóre čistoty ani tvrdenie „najlepší“.
Autor: redakcia 4Muscle · Vlastný text · Metodika
